O recurso mais emblemático de Vieira do Minho é a sua paisagem.
Marcadas pela presença de grandes manchas de carvalhos e carvalhais de aspecto luxuriante, as paisagens deste concelho, desenhadas com as mais belas cores que os mestres têm nas suas paletas, avassalam pela sua magnitude e pelo seu brilho.

Estas paisagens possuem também uma grande diversidade florística, com plantas únicas, que não se encontram em mais nenhum local da península